Introduction
Ah, le curry ! Un véritable jardin d'Éden pour les papilles, un bouquet de saveurs qui embaume la cuisine et réchauffe les cœurs. Aujourd'hui, je vous propose une recette de curry végétalien aux légumes de saison, une manière délicieuse et colorée de célébrer la nature dans toute sa splendeur.
Les ingrédients nécessaires
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 200 g de pois chiches cuits
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Un délice à portée de main
Imaginez-vous un instant, assis dans un restaurant à Angers, dégustant ce curry parfumé. Mais pourquoi ne pas reproduire cette expérience chez vous ? Avec des ingrédients frais et un peu d'amour, vous serez transporté dans un véritable voyage culinaire.
La recette
- Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Coupez les carottes en rondelles, la courgette en demi-lunes et le poivron en lanières.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron, et faites sauter pendant 5 à 7 minutes.
- Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Voilà, votre curry végétalien aux légumes de saison est prêt à être dégusté ! Pour une touche encore plus exotique, pourquoi ne pas essayer de le servir avec du riz basmati ou des naans maison ? Et si vous êtes en quête de nouvelles inspirations culinaires, restez avec nous pour découvrir d'autres recettes végétariennes et véganes qui éveilleront vos sens et enrichiront votre répertoire gastronomique.